鹌鹑蛋红烧肉
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食材
- 五花肉 400g
- 菜籽油 20g
- 料酒 30g
- 桂皮 1g
- 香叶 1个
- 八角 2g（1个半）
- 十三香 1勺
- 老抽 1勺
- 大葱 10g
- 生姜 8g
- 糖 6g
- 盐 7g
- 生抽 10g
- 水 500g
- 鹌鹑蛋 250克
- 辣椒 1个
步骤
1. 五花肉切块。
2. 五花肉放入水锅内。
3. 加姜片，料酒。
4. 焯水。
5. 捞出洗净。
6. 锅洗净，焯好水的肉放入。
7. 煎致两面金黄。
8. 洗净，加少量清水。
9. 加白糖。
10. 小火加热。
11. 变色。
12. 放入煎好的五花肉。翻炒上色。
14. 加酱油。
15. 放入清水。
16. 加盐，十三香，胡椒，鸡精。
17. 放鹌鹑蛋再煮四十分钟。
18. 开锅。
19. 撒上葱花。
菜谱创建于:2021年12月14日 08:09
