酱闷鲫鱼
我奶奶烧的鲫鱼超级好吃，奶奶在世时，特别喜欢吃她烧的，现在我爸传承了她的手艺，每次回去，总忘不了叮嘱我爸买几条野生鲫鱼，我可以空口吃好多，他晒的鲫鱼干也很好吃，我就当零食吃。所以我对鲫鱼有着不一样的情怀。好久没吃鲫鱼，今天就烧一条解解馋，虽然没有我奶奶和我爸烧的好。
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食材
- 鲫鱼 1条
- 姜片 5-6片
- 蒜瓣 2-3瓣
- 甜面酱 1勺
- 茶叶泡 一碗
- 红糖 适量
- 红辣椒 3-4个
步骤
1. 食材准备好了
2. 蒜瓣拍散
3. 姜切片
4. 鲫鱼买过来卖家就杀好了，自己清洗干净，在鱼身上割几刀
5. 茶叶泡水
6. 过滤好茶水备用
7. 锅里放油烧热，比平时烧鱼要多一点
8. 放入姜片和蒜瓣炒香
9. 放入鲫鱼煎一下
10. 加入红糖
11. 倒入茶水大火烧
12. 加入红辣椒
13. 放甜面酱烧滚
14. 加入盐，再加入适量开水，盖上盖子焖烧5分钟左右
15. 起锅盛盘，放上香菜
16. 成品图
小贴士
- 刚开始用茶水烧鲫鱼一会，可以更好地除腥味儿。
- 鲫鱼要煎一下，更香，盐要多放点，酱要多放点，这样酱香味更浓，而且焖烧时间要久一点，更好
菜谱创建于:2021年11月05日 19:42
