芋头焖牛腩
牛腩的蛋白质含量比猪肉高得多，但是脂肪和胆固醇的含量却比猪肉少，所以常食牛腩不仅可减肥，还可获得人体所需的蛋白质~另外寒冬食牛腩，有暖胃作用，芋头焖牛腩这道菜实为寒冬补益佳品！
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食材
- 牛腩 500g
- 芋头 300g
- 生姜 一小块
- 八角 两个
- 干红辣椒 一只
- 桂皮 一小片
- 小葱 一根
步骤
1. 首先我们准备好所有食材
2. 牛腩块解冻后用流动水冲洗几遍，洗去血水
3. 然后冷水下锅，并加入适量料酒，大火煮6.7分钟
4. 煮好后洗净浮沫，控干水分，备用
5. 芋头去皮洗净切滚刀块，清水内浸泡，以免氧化变色
7. 起油锅，油热后下牛腩，翻炒至牛腩稍稍呈金黄色，加入大料和姜片
8. 翻炒均匀后加适量料酒
9. 加适量热开水（水量和食材齐平）
10. 加适量生抽
11. 加两勺冰糖，搅拌均匀
12. 盖上锅盖，转小火，焖煮25分钟
13. 25分钟后，加入芋头，翻炒均匀，盖上锅盖，继续焖煮15-20分钟
14. 大火收汁，加入小葱，翻炒均匀即可
15. 装盘
16. 成品图
小贴士
- 我用的是冰鲜牛腩块，你也可以选用新鲜的！
菜谱创建于:2021年10月29日 16:02
