酱焖鸡块
午餐做了酱焖鸡块，酱香浓郁，肉质鲜嫩多汁，米饭好搭档。
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食材
- 鸡腿 600克
- 葱 1段
- 姜 3片
- 蒜 4瓣
- 草果 1个
- 肉蔻 1个
- 香叶 4片
- 八角 1个
- 桂皮 1块
- 甜面酱 2汤匙
- 郫县豆瓣酱 1汤匙
- 酱油 15克
- 食用油 1汤匙
- 老抽 1汤匙
- 熟芝麻 半汤匙
步骤
1. 鸡腿清洗干净。
2. 分割成大块。
3. 放入开水中汆烫变色捞出。
5. 起油锅放入食用油加热，放入准备好的辅料炒香。
7. 倒入酱油提味
8. 放入鸡块翻炒上色。
9. 加入清水，水量与食材持平即可，大火烧开转中小火焖炖。
10. 放入老抽调色，焖炖至鸡肉成熟。
11. 转大火收汁，汤汁不要收干净，留下一部分。
12. 装盘，撒上熟芝麻，上桌啦！
小贴士
- 鸡腿切块后焯水，可以起到去杂质、去腥作用。
菜谱创建于:2021年09月26日 21:52
