蒜蓉豆豉蒸排骨

蒜蓉豆豉蒸排骨

因为要做给老人吃，特意选了梅子肉排，不仅香口感还很嫩，蒜蓉豆豉蒸一蒸，简单健康。

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食材

姜 10克
豆豉 12克
蚝油 2汤匙
蒜 6瓣
花椒 20粒
胡椒粉 0.5克
老抽 1汤匙
生抽 5汤匙
排骨 600克
香葱 1棵

步骤

蒜蓉豆豉蒸排骨,食材准备好。

1. 食材准备好。

蒜蓉豆豉蒸排骨,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 434'>排骨</a>清洗干净放入开水中煮至变色，水中加入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 3232'>香葱</a>和<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 700'>花椒</a>去腥增香。

2. 排骨清洗干净放入开水中煮至变色，水中加入香葱和花椒去腥增香。

蒜蓉豆豉蒸排骨,捞出控干水分，放入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 788'>生抽</a>。

3. 捞出控干水分，放入生抽。

蒜蓉豆豉蒸排骨,放入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 37'>姜</a>片、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 720'>胡椒粉</a>、一半量的<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 694'>豆豉</a>和<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 721'>蚝油</a>。

4. 放入姜片、胡椒粉、一半量的豆豉和蚝油。

蒜蓉豆豉蒸排骨,反复按摩入味。

5. 反复按摩入味。

蒜蓉豆豉蒸排骨,放入密封袋里，腌制2个小时。

6. 放入密封袋里，腌制2个小时。

蒜蓉豆豉蒸排骨,蒜切碎和余下的豆豉拌匀。

7. 蒜切碎和余下的豆豉拌匀。

蒜蓉豆豉蒸排骨,腌好的排骨码放盘中，淋入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 762'>老抽</a>，均匀撒上蒜蓉豆豉。

8. 腌好的排骨码放盘中，淋入老抽，均匀撒上蒜蓉豆豉。

蒜蓉豆豉蒸排骨,放入蒸锅，大火蒸制。

9. 放入蒸锅，大火蒸制。

蒜蓉豆豉蒸排骨,蒸制40分钟，筷子轻松穿过，已熟透。

10. 蒸制40分钟，筷子轻松穿过，已熟透。

蒜蓉豆豉蒸排骨,出锅食用。

11. 出锅食用。

小贴士

根据排骨的部位及大小块，调整蒸制时间。
排骨提前腌制有助于入味。

菜谱创建于:2021年07月24日 21:14

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