炝拌小豆芽
抗氧化、抗衰老、解毒利尿、清热消暑。 绿豆芽的功效：1、可以为机体补充丰富的维生素C，因为绿豆在经过浸泡发芽成绿豆芽的过程当中，产生了丰富的维生素C，通过绿豆芽补充的维生素C，在清除自由基、抗氧化、抗衰老方面的功效非常明显。2、从中医食疗的角度上来讲能够解毒利尿，对于热毒、酒毒、小便不利所造成的身体不适，适当食用绿豆芽有很好的解毒利尿的功效。3、可以清热消暑，对于暑热烦渴的人适当食用绿豆芽，有很好的清除体热、消除暑湿的作用。
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食材
- 味精 2克
- 香菜碎 10克
- 香油 少许
- 食用油 适量
- 青椒 2个
- 蒜末 10克
- 葱花 少许
- 胡椒粉 1克
- 绿豆芽 400克
- 红辣椒 1个
- 盐 2克
- 生抽 10克
- 熟花生碎 10克
- 香醋 适量
步骤
1. 豆芽摘去两头，洗净沥干水分备用
2. 青红辣椒去蒂去籽，切成丝备用
3. 葱花和蒜末装入小碗中
4. 倒入烧至开始冒烟的热油爆香
7. 熟花生压碎，香菜摘洗干净切碎备用
8. 就着油锅注入适量清水烧开
9. 放入豆芽，大火烧开
10. 加入青红辣椒丝煮至断生
11. 捞出
12. 放入凉开水中过凉，沥水
13. 倒入大碗中
14. 加入花生碎和香菜碎
15. 倒入调好的料汁，拌匀
16. 装入盘中
17. 成品图
小贴士
- 绿豆芽很嫩很清脆，下锅煮沸后再煮一分钟就可以熟了，捞出马上过凉开水，这样清脆爽口更让人回味无穷。
菜谱创建于:2021年06月19日 06:54
