春笋炒牛肉
春笋味道清淡鲜嫩，营养丰富，是高蛋白、低脂肪、低淀粉、多粗纤维素的营养美食。我们今天就做一道牛肉炒春笋778。
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食材
- 牛肉 150克
- 春笋 300克
- 大蒜 4瓣
- 辣椒 2个
- 生姜 2片
- 泡椒 3个
- 生抽 2勺
- 蚝油 1勺
- 食盐 适量
- 生粉 1勺
步骤
1. 春笋去皮用淡盐水浸泡一下。
2. 一块牛肉切成小片。
4. 几粒大蒜切碎。
5. 青辣椒切斜圈。
6. 小米椒切圈圈。
7. 2根小葱切碎。
8. 2片生姜切丝。
9. 三个泡椒切碎。
10. 春笋切片用水煮3－5分钟左右去除苦涩味。
11. 锅中烧油，加入腌好的牛肉炒至变色。
12. 加入葱姜蒜，辣椒，泡椒一起翻炒出香气。
13. 加入笋片大火爆炒。
14. 加入一勺生抽快速翻炒均匀。
15. 美味完成。
小贴士
- 腌制牛肉的顺序要注意一下:先放食盐，蚝油，生抽搅拌均匀，再加入生粉和少许清水顺着一个方向搅拌到水分吸收，最后加入食用油锁住水分。这样腌制的牛肉嫩滑入味，口感极佳。
菜谱创建于:2021年05月06日 19:25
