腐竹炒木耳➕腐竹胡萝卜炒木耳
前两天朋友送了我一袋老家自己做的腐竹，今天做个腐竹炒木耳，试试这腐竹怎么样😄。 腐竹做法很多，可以凉拌，炒肉，红烧，做糖水……都很美味。今天阿晨做的是很简单家常的做法～腐竹胡萝卜炒木耳，咸鲜味美，营养丰富，感兴趣的小伙伴一起来看看吧😄
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食材
- 干腐竹 4根
- 干木耳 数颗
- 胡萝卜 半根
- 洋葱 半个
- 蒜 四瓣
- 姜 一小块
- 干辣椒 两个
- 食用油 适量
- 生抽 一汤匙
- 蚝油 一汤匙
- 太太乐鸡汁 一茶匙
- 白糖 半茶匙
- 食盐 适量
- 生粉 一茶匙
步骤
1. 干腐竹掰两段，提前冷水泡发至少4小时，可以在腐竹⬆️压个盘子，以免腐竹浮起，泡的不均匀
3. 蒜剥皮，姜搓洗干净
4. 胡萝卜削皮洗净
5. 洋葱剥去外皮洗净
6. 泡发好的腐竹清洗，挤去水分
7. 泡发好的木耳在流动水下揉搓洗净
8. 改刀：姜切片，软启动蒜蓉，干辣椒切段
9. 胡萝卜切片
10. 洋葱切丝
11. 腐竹切段
12. 木耳撕小朵
13. 准备调味汁：一汤匙生抽
14. 一汤匙蚝油
15. 一茶匙太太乐鸡汁
16. 半茶匙白糖
17. 加入适量清水，约四五汤匙
18. 搅拌尝下咸淡，根据个人口味补充少许食盐
19. 最后加入一茶匙生粉
20. 拌匀即可
21. 全部食材准备好
22. 热锅冷油，加入姜片蒜蓉，小火煸香
23. 加入干辣椒小火煸香
24. 加入胡萝卜片，中小火煸炒半分钟
25. 加入腐竹
26. 加入木耳，翻炒半分钟
27. 倒入调味汁，煮开
28. 转小火，加盖炖煮五分钟
29. 开盖收汁，出锅前加入洋葱丝，翻炒断生即可出锅。
30. 成品
31. 成品
32. 这道腐竹炒木耳，做法简单，腐竹吸收汤汁，柔嫩入味，木耳爽脆，搭配胡萝卜，营养更全面，喜欢的小伙伴们快来试试吧😄
小贴士
- 腐竹的食用
- 腐竹含有多种矿物，补充钙质，防止因缺钙导致的骨质疏松，增进骨骼发育浓缩了黄豆中的精华，是豆制品中的营养冠军。 常吃腐竹可健脑并预防老年痴呆症 防止血管硬化，保护心脏，降低血液中胆固醇含量，有防止高脂血症、动脉硬化的作用。具备清热润肺、止咳消痰的功效，几乎适合一切人食用。腐竹中谷氨酸含量很高，是其他豆类或动物性食物的2～5倍，而谷氨酸在大脑活动中起着重要作用，所以腐竹具有良好的健脑作用，有助于预防老年痴呆症。
- 腐竹是豆制品的高档食物，以营养价值之高，被许多人广称为“素中之荤”。
- 腐竹须用凉水泡发，如允许使腐竹整洁雅观，如用热水泡，则腐竹易碎；
- 但是，吃腐竹时，注意不要与蜂蜜、橙同吃，因为会影响消化吸收
