腐竹炒木耳
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食材
- 干腐竹 1把
- 黑木耳 1把
- 青红椒 各1/4个
- 葱姜蒜 适量
- 豆瓣酱 1小勺
- 耗油 1勺
- 生抽 1勺
- 糖 1勺
- 水淀粉 适量
步骤
1. 腐竹凉水提前三个小时泡软，木耳开水泡软
2. 腐竹斜刀切段、偶尔去根（大木耳的话撕小朵）、青红椒切菱形块。
3. 葱切马蹄、姜蒜切片、干辣椒切段。
4. 准备一勺豆瓣酱，一小勺淀粉加水和成水淀粉备用
5. 水开，下腐竹木耳焯水一分钟，捞出备用。
6. 起锅烧油，下葱姜蒜，煸出香味
7. 下干辣椒，炒至变色
8. 下豆瓣酱，炒出红油
9. 下腐竹木耳、青红椒，翻炒均匀
10. 加一勺生抽
11. 一勺耗油、一勺醋
12. 再一勺白糖，翻炒均匀
13. 加水淀粉勾芡
14. 快速翻炒，让每片蔬菜都裹满汤汁，盛出装盘。
15. 成品
16. 成品
17. 成品
小贴士
- 这道菜没有
菜谱创建于:2020年06月23日 13:25
