肉末鸡蛋羹
蛋羹嫩滑，肉末鲜香，好吃又有营养的快手早餐。
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食材
- 鸡蛋 3个
- 肉馅 60克
- 盐 少半小勺
- 料酒 1汤匙
- 老抽 1小勺
- 蚝油 半汤匙
- 葱花 少许
- 温开水 适量
- 淀粉 1小勺
步骤
2. 鸡蛋打入碗里，加少盐入味。
3. 打散。
4. 加温水搅拌均匀，撇去浮沫，蛋液成镜面状（加温水蒸出的蛋羹更细腻）
5. 保鲜膜密封，牙签扎眼透气。
6. 放入蒸锅，水开文火蒸10分钟。
7. 热锅凉油，不等油热放入肉馅，文火炒变色。
8. 放入一半葱花，一起炒香。
9. 烹料酒炒匀去腥。
11. 淋入水淀粉，炒至粘稠。
12. 取出蒸好蛋羹。
13. 把肉末铺到蛋羹上。
14. 洒上适量葱花。
15. 好吃又有营养的快手早餐。
小贴士
- ①鸡蛋和水的比例1：2
菜谱创建于:2021年03月08日 23:06
