卤鸡翅尖
川味卤料，麻辣鲜香。
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食材
- 鸡翅尖 适量
- 白寇 2个
- 丁香 2粒
- 草果 1个
- 八角 2个
- 三奈 1片
- 小茴香 少量
- 甘草 1片
- 毕搏 1个
- 砂仁 1个
- 香叶 3片
- 干辣椒 30克
- 花椒 20克
步骤
1. 准备香料。
2. 香料用纱布包好。
3. 放入高汤中，大火煮。
4. 炒锅倒入菜籽油。
6. 小火炒香。
7. 煮香料的水沸腾后，放入炒香的辣椒和花椒大火转小火煮。
8. 熬一小时左右。
9. 鸡翅尖汆水。
10. 放入冷水中洗净。
11. 将鸡翅尖放入卤水中。
12. 中火卤鸡翅尖。
13. 卤半小时关火，泡两小时。
14. 美味川香卤鸡翅尖。
15. 一盘卤菜，一杯小酒……
小贴士
- 干辣椒和花椒可依口味适量增加。
菜谱创建于:2020年12月06日 15:32
