啤酒炖草鱼
早市买到新鲜的草鱼，午餐有着落了，啤酒炖草鱼，赶快做起来。
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食材
- 草鱼 1条
- 啤酒 500毫升
- 葱 1段
- 姜 3片
- 蒜 8瓣
- 干辣椒 2个
- 郫县豆瓣酱 1勺
- 甜面酱 1勺
- 酱油 3勺
- 花椒 20粒
- 八角 2个
- 食用油 25克
- 盐 6克
- 面粉 30克
- 醋 1勺
步骤
1. 新鲜的草鱼，请卖家师傅帮忙收拾干净。
2. 切段，放入花椒 3克盐。
3. 拌匀，静置腌制20分钟，期间翻拌一次。
5. 葱切段 姜蒜切片。
6. 腌好的鱼块蘸上薄薄一层面粉。
7. 起油锅放入20克食用油，放入鱼块煎制两面金黄。
8. 再起油锅放入5克食用油，油热之后放入葱姜蒜、干辣椒、八角爆香。
10. 倒入酱油。
11. 放入煎好的鱼块，倒入啤酒。
12. 加盖炖，大火烧开。
13. 放入盐，。
14. 炖至汤汁浓稠后，淋入醋增香。
15. 关火出锅。
16. 装入鱼盘，上桌了。
小贴士
- 调味料选择自己喜欢的，按自己口味调整用量。
菜谱创建于:2020年12月02日 21:48
