炖草鱼
🌿草鱼🐟➕酸菜包，一起炖，周末自己也可以在家吃顿大餐！
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食材
- 草鱼 1条
- 酸菜包 1份
- 料酒 少许
- 盐 少许
- 食用油 少许
步骤
2. 用剪刀剪去鱼鳍，用剪刀把鱼鳞再刮干净；
3. 鱼表面涂抹一层盐；
4. 用剪刀刮干净粘液；
5. 处理完外层，翻开内里，除去黑膜，去除黑线，鱼鳃也要记得去除，用水再冲洗干净，这样就很干净了；
6. 放垫板，把鱼切大块；
7. 切好的草鱼块，放大碗里；
8. 加料酒，可以去腥；
9. 加入酸菜鱼包里面的，腌鱼料包；
10. 用筷子搅拌均匀，盖上保鲜膜，腌制至少一个小时以上，这样鱼肉才有味道；
11. 锅里加油，大火热锅；
12. 加入酸菜包，中火炒香；
13. 加入调料包炒香；
14. 加入足量清水；
15. 大火烧开；
16. 加入配料骨头汤；
17. 用筷子夹起鱼块，一块块放入，刚才腌鱼汁就不要了；
18. 大火先煮开；
19. 盖住住锅盖，转中火炖10分钟；
20. 开锅，不要搅动锅里的鱼，保持鱼块的完整，用大勺子，舀汤汁浇鱼就可以了；
21. 撇去浮沫；
22. 大火将汤汁煮到原来汤汁的三分之二就差不多了；
23. 加少许味精；
24. 加味精的时候也不用搅动鱼，直接用汤汁融化，然后加入烫里，舀汤汁浇鱼上面；
25. 调完味道，端起锅把鱼倒入大盆里，这样可以保持鱼块的完整性，鱼也很入味，炖草鱼完成了！
小贴士
- 鱼块入锅后，就不要搅动鱼块，可以保持鱼块的完整性，因为鱼熟之后，很容易搅烂！
菜谱创建于:2020年03月22日 14:27
