茭白炒肉丝
茭白的有机氮素以氨基酸状态存在，并能提供硫元素，味道鲜美，营养价值较高，容易为人体所吸收。中医认为，茭白有祛热、止渴、利尿的功效~与肉丝一同入菜，营养丰富味道好~
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食材
- 茭白 400g
- 猪肉 150g
- 小葱 两根
步骤
1. 首先我们准备好所有食材
2. 猪肉冲洗干净，切成丝，加少许料酒，生抽，一小勺细砂糖，淀粉，几滴食用油
3. 抓均匀，腌制备用
4. 茭白削去皮，洗净，切去尾部老的部分
5. 然后切成丝
6. 小葱洗净之后切成寸段
7. 起油锅
8. 待锅内油热，下肉丝
9. 翻炒至肉丝变色
10. 加入茭白
11. 翻炒至茭白稍稍变软，体积变小
12. 加少许料酒
13. 翻炒均匀
14. 加适量热开水
15. 盖上锅盖，转小火，焖煮1分钟
16. 待锅内汤汁差不多收紧，加一小勺细盐
17. 加一小勺鸡精
18. 加入小葱，翻炒均匀即可
19. 装盘
20. 好吃看得见
21. 成品图
小贴士
- ① 茭白的老根需要切掉，外皮要削去，这样会比较嫩！
- ② 茭白不要斜切或横切，要顺着纹路、竖切丝，这样口感最好！
- ③ 一定要用热开水，不能用凉水，否则食材会变老，就不好吃了！
菜谱创建于:2020年10月06日 17:31
