南瓜紫薯包
娇小可爱又漂亮的南瓜🎃紫薯包子，光看造型，我家俩小朋友就吵着要吃😄
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食材
- 面粉 250克
- 南瓜粉 15克
- 糖 10克（和面，促进发酵）
- 酵母 2克
- 水 适量
- 紫薯 一个
- 糖 10克（调馅）
步骤
2. 先面粉和南瓜粉搅拌均匀
4. 开始和面，边加水边搅拌至絮状
5. 再用手揉成光滑的面团，盖上盖子放在室温发酵至两倍大小
6. 发酵好的面团，用手抓能看到蜂窝组织
8. 切成薄片上锅蒸熟
9. 加入白糖
10. 捣成泥状
11. 手上抹油，取适量的紫薯泥，大概25克，揉成小球
12. 把面从盆里取出揉面排气，一手用手掌根的力由外缘向中间折过来，另一个手转动面团，如此反复揉折面团，揉到面团光滑，切开无气孔
13. 分成大小均匀的剂子
14. 全部揉圆
15. 擀成中间厚边缘薄的包子皮
16. 包入紫薯馅
17. 收口捏紧朝下放，再双手搓圆
18. 用牙签压出南瓜形状
19. 放在蒸屉中二次醒发15分钟，检查是否醒发好，用手轻轻按馒头坯，能快速回弹就是醒发好了
20. 大火烧锅水开上汽后上锅，中火蒸20分钟左右，中途不能开盖，焖3分钟左右
21. 时间到开盖取出来
22. 用青菜梗插在包子中间作为南瓜茎，南瓜紫薯包，完成！
23. 掰开，馅料十足，软糯香甜，包子蓬松宣软
24. 近看，很漂亮的小南瓜🎃
25. 成品图！
小贴士
- 1.发酵后揉面排气要揉到位，揉的越光滑，蒸出来的包子就越光滑。 。 2.二次醒发也醒发到位，用手轻轻按一下能快速回弹就是醒发好了。 3.蒸好时间到了一定们3分钟左右，焖好也要及时开盖取出
菜谱创建于:2020年08月24日 09:18
