大白紫薯包
紫薯馅的包子，做成萌萌哒的大白样子，都舍不得吃了。
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食材
- 面粉 300g
- 发酵粉 3g
- 泡打粉 1g
- 糖 10g
- 水 155g
- 竹炭粉 少许
- 紫薯馅 200g
步骤
2. 加入面粉。
3. 用筷子挑拌成絮状。
4. 揉成面团，盖上保鲜膜发酵至两倍大。
5. 紫薯馅分成20g一份搓圆备用。
6. 一个小时左右，面团发酵好了。
7. 发酵好的面团揉光排气。
8. 取8g左右的面团出来，加入少许竹炭粉揉成黑色的面团，用保鲜膜包上备用。
9. 剩下的面团分成10个小剂子。
10. 取一个小剂子擀成中间厚边缘薄的包子皮，放上紫薯馅，像普通包包子一样包好，反过来整形。
11. 所有的包子包好。
12. 取出刚才揉好的黑色面团擀成薄片，用吸管刻出大白的眼睛，沾点水粘在包子上面，一个萌萌的大白紫薯包就做好了。
13. 依次做好所有的大白紫薯包。
14. 蒸锅内放水，篦子上铺上硅胶垫，放上做好的大白紫薯包，盖上锅盖二次发酵15分钟左右，凉水上锅，上汽后转中火蒸18分钟关火，焖5分钟左右。
15. 萌萌的大白紫薯包出锅了。
16. 超级萌有木有。
17. 太可爱了。
18. 舍不得吃掉。
菜谱创建于:2018年09月14日 21:56
