蚵仔煎
蚵仔煎（闽南语读做é-ā-jiān，普通话译作“海蛎煎”），是一道常见的家常菜，起源于福建泉州，是福建沿海，台湾，潮汕等地区经典的传统小吃之一。
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食材
- 新鲜海蛎 150克
- 鸡蛋 1个
- 地瓜粉 2勺
- 盐 适量
- 鸡精 1克
- 白胡椒粉 2克
- 料酒 1勺
- 葱花 适量
- 姜末 适量
- 番茄酱或甜辣酱 适量
步骤
1. 新鲜牡蛎
2. 鸡蛋
3. 将牡蛎清洗干净沥干水份备用
4. 牡蛎放入碗中，加入葱花、姜末
5. 白胡椒粉
6. 盐
7. 鸡精
8. 地瓜粉
9. 料酒
10. 搅拌均匀静置片刻
11. 锅中加入适量食用油加热至七成热
12. 缓缓倒入牡蛎浆
13. 用锅铲摊平，小火慢煎至表面微微透明
14. 打入一个鸡蛋
15. 用锅铲轻轻涂抹均匀，待鸡蛋表面凝固时翻面煎
16. 翻面煎熟
17. 盛入盘中挤上甜辣酱
18. 蚵仔煎成品图
菜谱创建于:2020年07月13日 16:47
