鮮蚵煎蛋
略燙過的鮮蚵與少許九層塔和蔥花一起用豬油煎的香香的，很飽足也很下飯。 2人份 烹調時間：20分鐘
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食材
- 鮮蚵 200g
- 蛋 3顆
- 九層塔 少許
- 蔥花 約2-3根的量
- 太白粉或地瓜粉 2茶匙
- 鹽 1 茶匙
- 白胡椒粉 1/3茶匙
- 豬油或沙拉油 適量
- 米酒 少許
步骤
1. 煮滾ㄧ鍋水，加點米酒。鮮蚵用水輕輕洗淨挑除細殼瀝乾。九層塔切略切，蔥切花備用
2. 放入太白粉或地瓜粉在瀝乾的鮮蚵中。
3. 用太白粉或地瓜粉略抓勻。
4. 鮮蚵逐顆入滾水略燙1分鐘左右，到白色的部份看起來很飽滿即可。
5. 接著起鍋瀝乾水份。
7. 熱鍋加入豬油或沙拉油放入鮮蚵略煎後倒入蛋液。
8. 用小火，蓋鍋蓋煎到表面略微凝結。
9. 甩鍋或用兩隻鍋鏟將蛋翻面，煎到另一面上色後即可。
菜谱创建于:2017年06月28日 19:29
