油豆角烧土豆
油豆角主要种植在北方地区，含有较高的蛋白质，含量可达到其干质量的20%以上。含有人体必须的18种氨基酸，其中必需氨基酸，特别是赖氨酸含量较高。此外油豆角还富含膳食纤维、多种维生素和矿物质。
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食材
- 油豆角 500g
- 土豆 1个
- 生姜 1片
- 大料 2瓣
- 麻椒粒 适量
- 生抽 2片
- 盐 1小勺
- 冰糖 2粒
步骤
1. 油豆角洗干净，摘掉两边的丝。
2. 土豆去皮，刀掰成小块。
4. 放入油豆角，中小火翻炒均匀，让每一根豆角都包上油，把豆角炒得更绿。
5. 放一勺半生抽。
6. 中小火炒香。
7. 洒一小勺盐，中小火炒匀。
8. 放入土豆，翻炒均匀。
9. 放过生抽和盐，油豆角变软一点会微微出点水。一直中小火翻炒。
10. 加入适量开水。（水不要太多，过豆角的二分之一就可以）
11. 放入两粒冰糖。
12. 文火烧开。
13. 盖上锅盖，中小火烧。
14. 汤汁基本快要收干，转小火盖上盖子焖2分钟。
15. 把豆角上下翻个面，最小火盖上盖子再焖2分钟。
16. 软而不烂，非常入味。
菜谱创建于:2020年06月17日 17:20
