鲜嫩的法式黑椒烤羔羊排
今天的这款烤羊排，选用了带骨羔羊排，肉质很嫩。先用cook100法式黑椒料腌一下烹饪方法则选了先煎后烤。先煎表面锁住水分，然后进烤箱烤，这样烤羊排比较容易掌握火候，烤出来的羊排口感很嫩，而且汁水饱满。再搭配一些蔬菜沙拉，很美味的一顿哦食材
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食材
- 带骨羔羊排 1-2块
- 胡萝卜 半根
- 洋葱 适量
- 圣女果 几个
- cook100法式黑椒烤肉料 适量
- 彩椒 适量
步骤
1. 带骨的羔羊排，是经过排酸的，排酸后羊排吃起来口感会更好
2. 准备法式黑椒烤肉料
3. 放入烤肉料
4. 用手揉搓均匀，并多揉一会儿，以便更好的入味。然后保鲜膜覆盖，放入冰箱冷藏腌制。我是腌制了12个小时
6. 腌好 的羊排拿出来，再放入蔬菜粒拌均匀
7. 常温腌制半小时左右。这样即可以去腥，有可以让肉吸收蔬菜的水分，水分会更充足。煎的时候再把蔬菜清理掉
8. 平底锅热锅，放一点点橄榄油，同时放入腌好的羊排
9. 煎大约40秒，翻面再煎40秒
10. 烤箱提前预热到180度，把煎好的羊排带锅一起放入烤箱，总共烤7分钟
11. 烤4分钟的时候取出来翻面，快速放入几个圣女果，继续烤3分钟
12. 烤羊排的时候把彩椒和圣女果一起拌个沙拉
13. 最后把烤好的羊排装盘，沙拉做装饰，搭配紫薯浓汤。尽情享用吧
14. 切开断面，基本是9份熟的状态。如果是全部用煎的方法，到了这个程度肉质就会老，但因是烤熟的，所以这个程度时肉质依然很嫩的。对新手来说烤比煎更容易掌握些
小贴士
- 煎肉时锅的温度一定要高，肉放进去能快速锁住表面水分。烤箱要提前预热到位，否则会影响肉质
菜谱创建于:2020年05月12日 11:37
