鲜嫩、爽滑，口感饱满，回味悠长。
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1. 热锅倒油，文火烧油。
2. 油温9成热时关火，打入鸡蛋。
3. 待四周蛋白凝固。
4. 油不响时开最小火，煎30秒，中间的蛋白凝固。
5. 翻面，最小火煎1分钟。
6. 关火，倒入一勺海鲜酱油。
7. 余温把酱油煎香。
8. 蛋翻面，让蛋的两面都沾上酱油。
9. 成盘。
10. 蛋白鲜嫩，爽滑。
11. 蛋黄滴入几滴香醋，味道更赞。
