山药炒肉片
山药炒肉片是一道美味可口的家常菜，有助于增强人体免疫力，补虚养身、滋阴等效果，适合脾肾虚弱者食用。
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食材
- 山药 一节
- 青红椒，蒜瓣 少许
- 猪瘦肉 一块
- 五香粉，胡椒粉 少许
- 料酒，生抽 少许
- 盐，蚝油 少许
- 食用油 少许
步骤
1. 准备山药一节，削皮洗净，用盐水浸泡防止氧化变黑
2. 青红椒蒜瓣洗净备用
3. 瘦肉洗净备用
4. 山药切片继续泡在盐水中
5. 瘦肉切片
6. 青红椒切块，蒜切片
7. 瘦肉片中加少许料酒，五香粉，胡椒粉淀粉，盐，生抽搅拌均匀备用
8. 再加入适量食用油，这样腌制的肉片煸炒时不会粘连在一起
9. 起锅烧热，加入适量食用油
10. 将肉片倒入锅中煸炒变色
11. 肉片大约炒至八成熟时
12. 盛出装盘备用
13. 锅里留底油，爆香蒜片
14. 加入山药片翻炒
15. 加适量生抽，料酒
16. 山药炒至半熟时将肉片倒入锅中
17. 翻炒均匀加入青红椒
18. 加适量盐
19. 适量蚝油提鲜，大火迅速翻炒均匀即可出锅
20. 出锅装盘，看着就很好吃的样子有没有
小贴士
- 温馨提示：肉片腌制后炒八成熟盛出，炒好山药再混合所有食材，这样肉片不会柴，口感非常滑嫩。
菜谱创建于:2020年04月30日 23:44
