萝卜炖鸭肉➕ 红袖时笼金鸭暖

萝卜炖鸭肉➕ 红袖时笼金鸭暖

鸭是为餐桌上的上乘肴馔，也是人们进补的优良食品。鸭肉的营养价值与鸡肉相仿。但在中医看来，鸭子吃的食物多为水生物，故其肉性味甘、寒，入肺胃肾经，有滋补、养胃、补肾、除痨热骨蒸、消水肿、止热痢、止咳化痰等作用。体内有热的人适宜食鸭肉，体质虚弱，食欲不振，发热，大便干燥和水肿的人食之更为有益。鸭子做法很多，与蔬菜一起烧炖是我们生活中常用的烹饪方法，阿晨觉得跟白萝卜一起烧是最佳搭配，白萝卜软烂入味，超好吃，感兴趣的小伙伴们一起来看看吧😄

阿晨悠悠

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食材

步骤

萝卜炖鸭肉➕ 红袖时笼金鸭暖,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 313'>鸭子</a>小半只，斩块清洗

1. 鸭子小半只，斩块清洗

萝卜炖鸭肉➕ 红袖时笼金鸭暖,坐锅烧水，放入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 37'><a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 37'><a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 37'>姜</a></a></a>片葱段鸭块，开火

2. 坐锅烧水，放入姜片葱段鸭块，开火

萝卜炖鸭肉➕ 红袖时笼金鸭暖,中火煮到水开，淋一汤匙<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 718'><a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 718'><a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 718'>料酒</a></a></a>去腥，煮两三分钟，

3. 中火煮到水开，淋一汤匙料酒去腥，煮两三分钟，

萝卜炖鸭肉➕ 红袖时笼金鸭暖,捞出温水洗净浮末，控水备用

4. 捞出温水洗净浮末，控水备用

萝卜炖鸭肉➕ 红袖时笼金鸭暖,腌鸭块：准备点配料：姜洗净去皮切片，葱一段洗净切段

5. 腌鸭块：准备点配料：姜洗净去皮切片，葱一段洗净切段

萝卜炖鸭肉➕ 红袖时笼金鸭暖,加入葱姜

6. 加入葱姜

萝卜炖鸭肉➕ 红袖时笼金鸭暖,加一茶匙料酒

7. 加一茶匙料酒

萝卜炖鸭肉➕ 红袖时笼金鸭暖,一茶匙<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 788'><a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 788'>生抽</a></a>

8. 一茶匙生抽

萝卜炖鸭肉➕ 红袖时笼金鸭暖,一茶匙耗油

9. 一茶匙耗油

萝卜炖鸭肉➕ 红袖时笼金鸭暖,少许<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 829'>十三香</a>

10. 少许十三香

萝卜炖鸭肉➕ 红袖时笼金鸭暖,少许<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 134340'>黑胡椒粉</a>

11. 少许黑胡椒粉

萝卜炖鸭肉➕ 红袖时笼金鸭暖,少许<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 3729'>白糖</a>

12. 少许白糖

萝卜炖鸭肉➕ 红袖时笼金鸭暖,一茶匙<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 762'><a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 762'>老抽</a></a>

13. 一茶匙老抽

萝卜炖鸭肉➕ 红袖时笼金鸭暖,拌匀冷藏腌制一小时

14. 拌匀冷藏腌制一小时

萝卜炖鸭肉➕ 红袖时笼金鸭暖,食材合照：腌制好的鸭块，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 26'>白萝卜</a>一根，姜一块，蒜四瓣，大葱葱绿一段，香料：<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 86474'>干辣椒</a>三四个，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 700'>花椒</a>一小把，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 695'>八角</a>两个，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 710'>桂皮</a>一段，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 741'>香叶</a>两片

15. 食材合照：腌制好的鸭块，白萝卜一根，姜一块，蒜四瓣，大葱葱绿一段，香料：干辣椒三四个，花椒一小把，八角两个，桂皮一段，香叶两片

萝卜炖鸭肉➕ 红袖时笼金鸭暖,葱绿洗净切段，姜洗净切片，蒜剥皮洗净拍一下

16. 葱绿洗净切段，姜洗净切片，蒜剥皮洗净拍一下

萝卜炖鸭肉➕ 红袖时笼金鸭暖,白萝卜削皮洗净

17. 白萝卜削皮洗净

萝卜炖鸭肉➕ 红袖时笼金鸭暖,白萝卜切块

18. 白萝卜切块

萝卜炖鸭肉➕ 红袖时笼金鸭暖,全部食材准备好

19. 全部食材准备好

萝卜炖鸭肉➕ 红袖时笼金鸭暖,热锅冷油，油温热，小火煸香花椒，捞出留底油

20. 热锅冷油，油温热，小火煸香花椒，捞出留底油

萝卜炖鸭肉➕ 红袖时笼金鸭暖,加入鸭块翻炒到表面微黄，水分收干，鸭皮出油

21. 加入鸭块翻炒到表面微黄，水分收干，鸭皮出油

萝卜炖鸭肉➕ 红袖时笼金鸭暖,煸出鸭油，加入姜蒜翻炒出香味

22. 煸出鸭油，加入姜蒜翻炒出香味

萝卜炖鸭肉➕ 红袖时笼金鸭暖,加入香料，翻炒出香味

23. 加入香料，翻炒出香味

萝卜炖鸭肉➕ 红袖时笼金鸭暖,淋一茶匙料酒，翻炒去腥

24. 淋一茶匙料酒，翻炒去腥

萝卜炖鸭肉➕ 红袖时笼金鸭暖,加入一茶匙老抽，进一步翻炒上色

25. 加入一茶匙老抽，进一步翻炒上色

萝卜炖鸭肉➕ 红袖时笼金鸭暖,加入两汤匙生抽

26. 加入两汤匙生抽

萝卜炖鸭肉➕ 红袖时笼金鸭暖,一汤匙<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 721'><a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 721'>蚝油</a></a>

27. 一汤匙蚝油

萝卜炖鸭肉➕ 红袖时笼金鸭暖,适量的清水，稍微多一点，一会还要放白萝卜，煮开后加入少许<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 866'>冰糖</a>，搅拌融化

28. 适量的清水，稍微多一点，一会还要放白萝卜，煮开后加入少许冰糖，搅拌融化

萝卜炖鸭肉➕ 红袖时笼金鸭暖,加入葱绿

29. 加入葱绿

萝卜炖鸭肉➕ 红袖时笼金鸭暖,尝下咸淡，根据个人口味添加少许盐定味

30. 尝下咸淡，根据个人口味添加少许盐定味

萝卜炖鸭肉➕ 红袖时笼金鸭暖,加盖，小火炖煮25分钟

31. 加盖，小火炖煮25分钟

萝卜炖鸭肉➕ 红袖时笼金鸭暖,加入白萝卜煮开

32. 加入白萝卜煮开

萝卜炖鸭肉➕ 红袖时笼金鸭暖,继续小火炖煮15分钟

33. 继续小火炖煮15分钟

萝卜炖鸭肉➕ 红袖时笼金鸭暖,捡出香料葱段

34. 捡出香料葱段

萝卜炖鸭肉➕ 红袖时笼金鸭暖,大火收汁

35. 大火收汁

萝卜炖鸭肉➕ 红袖时笼金鸭暖,炖鸭子时准备点<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 11180'>线椒</a>小米辣，洗净

36. 炖鸭子时准备点线椒小米辣，洗净

萝卜炖鸭肉➕ 红袖时笼金鸭暖,切成小圈

37. 切成小圈

萝卜炖鸭肉➕ 红袖时笼金鸭暖,收汁的差不多，加入线椒小米辣，翻炒断生，出锅

38. 收汁的差不多，加入线椒小米辣，翻炒断生，出锅

萝卜炖鸭肉➕ 红袖时笼金鸭暖,成品

39. 成品

萝卜炖鸭肉➕ 红袖时笼金鸭暖,成品

40. 成品

萝卜炖鸭肉➕ 红袖时笼金鸭暖,这道萝卜炖鸭肉，做法简单，鸭肉炖的软烂入味，白萝卜吸满了汤汁，简直太好吃了。喜欢的小伙伴们一起来试试吧😄

41. 这道萝卜炖鸭肉，做法简单，鸭肉炖的软烂入味，白萝卜吸满了汤汁，简直太好吃了。喜欢的小伙伴们一起来试试吧😄

小贴士

鸭肉饮食宜忌
食物相生
1、鸭肉宜与山药同食，可降低胆固醇、滋补身体。
2、鸭肉和酸菜同食可以清肺养胃、滋阴补肾、消肿利水
3、鸭肉适合和小红豆一起吃，具有利尿解毒的功效。
4、鸭肉和沙参同食，有补血滋阴之功效;沙参性微寒，有滋阴养胃、生津清肺之功效，两者同食有滋阴润燥，治疗干咳等作用。
5、鸭肉宜与当归同食，具有补血作用。
6、鸭肉宜与白菜同食，可促进血液中胆固醇的代谢。
食物相克
1、鸭肉不能和兔肉、杨梅、核桃、木耳、胡桃、大蒜、荞麦一起吃。
2、鸭肉忌与鸡蛋同食，否则会大伤人体中的元气。
3、鸭肉也不能和鳖肉一起吃，会使人阴盛阳虚，水肿泄泻。

菜谱创建于:2020年04月26日 10:16

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