白灼虾
“白灼”二字指的是将原汁原味的鲜虾直接放进清水里煮食。这样保持了虾鲜、甜、嫩的原味，然后将虾剥壳蘸酱汁而食。具有健脾养胃、补血养血、补气益气、滋阴补阴、开胃消食、清热去火、抗衰老、增强抵抗力的食用功效。
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食材
- 明虾 10只
- 姜 3片
- 料酒 一饭勺
- 蒜 适量
- 酱油 3勺
- 醋 1勺
- 橄榄油 一勺
步骤
1. 明虾清洗干净。
2. 凉水冲洗两遍。
3. 用牙签插入虾背第二节。
4. 轻挑，去除虾线。
5. 剪去虾枪和虾须。
6. 明虾凉水下锅，再放入姜片。
7. 倒入一大勺料酒。
8. 水开文火煮3分钟。
9. 摆盘。
11. 完成。
小贴士
- ①煮虾时间不易过长。
- ②酱汁里也可以放些辣椒和香菜末。
菜谱创建于:2020年04月09日 10:48
