冬瓜肉丸汤
清淡可口，简单省事，营养均衡。
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食材
- 冬瓜 一块
- 肉 适量
- 姜 一片
- 盐 适量
- 生抽 一勺
- 葱 少许
- 蚝油 适量
- 鸡蛋 一个
- 香油 适量
步骤
1. 猪肉剁馅
2. 一部分葱切碎，一部分切圈儿
3. 姜切碎
4. 把肉馅葱碎姜碎放入盆中
5. 打入一个鸡蛋
6. 加入适量生抽
7. 加入一勺蚝油
8. 加入一勺香油
9. 加入适量盐
10. 最后这一步非常重要。一定要加入一些清水，这样搅拌出来的肉馅做成的丸子会特别鲜嫩不硬
11. 朝着一个方向画圈搅拌，使肉馅上劲儿。越来越黏糊，成为一个整体。如果搅拌不到位，做出的丸子不光滑也容易散，口感也不好
12. 冬瓜去皮切薄片
13. 锅中放入适量清水，放入冬瓜片烧开
14. 带手套，抓一把肉馅从虎口挤出，然后用勺子舀到锅中，这样做出的丸子圆滑
15. 烧开后下入所有丸子，再大火烧开至丸子全部漂起来
16. 放入虾和葱花烧开关火。撇去浮沫即可
17. 成品图
菜谱创建于:2020年03月13日 18:30
