鸡蛋西红柿打卤面
晒晒宅家的午餐，妈妈每次加点它，吃了30多年也吃不腻，每次吃2碗
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食材
- 西红柿（大） 3个
- 鸡蛋 2个
- 米醋 5克
- 生抽 10克
- 盐 4克
- 糖 10克
- 蒜 2瓣
- 姜 2片
- 菠菜 2棵
步骤
1. 西红柿顶部划十字花刀，泡入热水中去掉皮，改刀切成小粒
2. 菠菜洗净切成碎粒
3. 大蒜切成碎粒，姜剁成茸
5. 炒锅加油烧热至8成热，大火倒入鸡蛋液快速滑散后盛出备用
6. 原锅加油小火倒入蒜瓣炒出香味
7. 倒入西红柿碎中小火翻炒
8. 用铲子按压西红柿，让西红柿变成蓉
9. 加盐、糖调味
10. 加生抽调色煮开
11. 倒入菠菜碎大火煮开
12. 最后加蛋碎搅匀关火就是面卤
13. 配上妈妈的手擀面
14. 蟹黄味的西红柿手擀面，好吃的停不下来
菜谱创建于:2020年03月11日 22:47
