鸡蛋西红柿打卤面
酸甜可口，消食减脂，还含有满满的番茄红素和蛋白质，不煮饭时，一碗面也很营养！
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食材
- 西红柿🍅 1个
- 鸡蛋 1个
- 手工面 1片
- 蚝油 少许
- 生抽 少许
- 白糖 少许
- 料酒 少许
步骤
2. 西红柿一个洗净，这次买的西红柿皮比较硬，就直接用刀削皮，如果比较熟的西红柿可以用开水烫下剥皮；
3. 汤锅水烧开，加少许盐，加少许油，放入手工面捞熟；
4. 锅里加少许油，大火，油温五层热，鸡蛋直接打入，一面先煎熟；
5. 翻炒鸡蛋，炒熟先起锅装碗里；
6. 西红柿去皮后，切颗粒状，锅里热油，取三分二下锅炒香；
7. 加入一大碗清水；
8. 大火煮开，并不断搅拌西红柿，煮制汤汁浓稠；
9. 加入剩下的三分之一西红柿，这样一部分西红柿炒成浓汤，另一部分西红柿保持颗粒状，口感更佳；
10. 加入炒好的鸡蛋；
11. 加蚝油；
12. 加少许白糖提鲜；
13. 加少许生抽；
14. 加少许老酒提香；
15. 将所有调料搅拌均匀；
16. 放入捞好的面；
17. 用筷子翻拌面条，面条和汤料融合一起；
18. 把面条先夹起来，起锅了；
19. 鸡蛋西红柿打卤面成品图！
小贴士
- 西红柿可以三分二先加入锅里煮成浓汤，三分一后面倒入，这样保持颗粒感，口感会更佳！
菜谱创建于:2020年03月11日 09:51
