枣泥茯苓糕
中秋时有人买了枣泥馅，还没来得及用月饼季就过去了。一直想着枣泥馅还可以用来做什么，后来决定用它来做茯苓糕。茯苓糕一般是夹豆沙馅，没有豆沙用枣泥也是一样的。枣泥味的茯苓糕，吃起来也不错
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食材
- 茯苓粉 100克
- 糯米粉 50克
- 粘米粉 75克
- 细砂糖 40克
- 水 100毫升
- 枣泥馅 200克
步骤
1. 准备用料
3. 分次加入水，
4. 用手搓成蓬松的糕粉
5. 过筛两次
6. 成为细致的粉状
7. 枣泥馅擀成模具大小的圆片
8. 将一半糕粉放入模具中，抹平表面
9. 放入擀好的枣泥片
10. 倒入剩下的糕粉
11. 抹平
12. 盖上湿纱布，放入蒸笼
13. 开锅后，大火蒸30-40分钟，熟透即可
14. 取出晾凉
15. 脱模，切块食用
小贴士
- 搓好的粉应该是可以捏成团但很容易散开的状态。
- 糕的边缘与模具分离，且摸起来有弹性，就表示熟了。
- 这个量可以做一个8寸圆模大小的糕
菜谱创建于:2020年01月29日 08:50
