花生酥球
上次做了君之的瓜子酥球，发现自家的料理机并不能像君之的那样很便利地把瓜子打成泥浆。虽说后来想了一招还是做成了瓜子酥球，但是感觉君之的瓜子酥球做法会因为各家料理机的差异而不具有普适性。想到了一个可以改进的招数，正好做月饼也剩下了熟花生米，刚好50克，可以做君之的一半量，于是就用花生米来尝试下这个想法。事实证明，这个方法是可行的——那就是使用研磨杯。市面上的大部分多功能料理机都会配有研磨杯，所以，没有君之那样的料理机也可以做这样的酥球了。不过，我不喜欢把研磨杯搞得这样稀糊糊的。所以，即使试验成功了，我还是觉得还是可以再改进一下做法。不过，没有熟果仁了，留待以后再尝试吧
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食材
- 熟花生米 50克
- 低筋粉 50克
- 牛奶 15克
- 细砂糖 25克
- 红糖 10克
- 蛋液 18克
- 小苏打 1/16小勺
步骤
1. 准备用料
2. 将花生米去皮和细砂糖一起放入料理机研磨杯
3. 反复搅打至无颗粒
5. 搅打成泥
6. 倒在碗中
7. 小苏打和低筋粉混合筛入花生泥中
8. 翻拌成均匀的面团
9. 分割成8克一个的小球
10. 刷蛋液
11. 滚一层砂糖
12. 摆入烤盘
13. 放入预热170度的烤箱，中层，烤约20-25分钟
14. 表面金黄出炉
小贴士
- 这一次改用毛刷刷蛋液，而不是把小球放入蛋液中滚一圈，烤后的裙边现象就消失了，表面粘裹的砂糖也不会太多
菜谱创建于:2020年01月07日 10:13
