冬至美食 金汤鲜虾豆腐
恰逢冬至，又是一个太阳没露脸的周末，天气冷得突然。 于是，想做一个冬日暖锅。 温暖的、治愈的，做起来简单，吃起来满足，特别有人情味儿的那种。 吃热乎的食物，喝熨帖的汤，期待着下雪。滑嫩的豆腐，鲜嫩的虾仁，甜糯的南瓜，组合在一起味道十分的鲜美，最主要的是碗都能少刷一个，最后直接被吃掉！
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食材
- 贝贝南瓜 1个
- 内酯豆腐 1盒
- 鲜虾 10只
- 豌豆 60克
- 料酒 1勺（约10克）
- 盐 适量
- 蔬之鲜 适量
- 食用油 适量
- 玉米淀粉 少量
步骤
1. 准备食材。
2. 贝贝南瓜洗净，用水果刀切下顶盖。
3. 将贝贝南瓜去瓤，然后用勺子挖出一部分南瓜肉放在盘子中，南瓜变成一只南瓜碗，上锅隔水蒸15-20分钟。
4. 将蒸好的贝贝南瓜顶盖和南瓜碗放一边稍微晾一下，将南瓜肉用勺子捣成南瓜泥。
5. 内酯豆腐切小块。
6. 鲜虾洗净，去头留用，去头的时候就能从脖子处揪出虾线，过成比较血腥，自行动手，或者脑补此过程。
7. 虾去壳，加一小勺料酒抓匀腌制一下去腥。
8. 锅中适量的油烧热，下入虾头，炒出虾油。
9. 加适量的水，煮个5分钟，煮出鲜味。
10. 沥出虾头。
11. 将煮好的汤移入砂锅，加入南瓜泥。
12. 加入切好的内酯豆腐。
13. 加入豌豆。
14. 再下入处理好的虾仁。
15. 加适量的盐和蔬之鲜。
16. 大火煮开，煮10分钟，让豆腐入味。
17. 加入少量水淀粉，增加浓稠感。（注意水淀粉宁少勿多，多了就成浆糊了）
18. 再次大火煮开即可。
19. 关火后盛入蒸熟的南瓜碗中。
20. 一道鲜美的金汤鲜虾南瓜就上桌啦。
21. 滑嫩的豆腐，鲜嫩的虾仁，甜糯的南瓜，组合在一起味道十分的鲜美，最主要的是碗都能少刷一个，最后直接被吃掉！
