四季豆炒咸肉
一块咸肉，一把四季豆，吃一口，感觉超级满足，好吃又下饭。
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食材
- 咸肉 150g
- 四季豆 300g
- 油 10g
- 姜丝 10g
- 料酒 10g
- 糖 3g
- 盐 2g
- 水 适量
步骤
1. 咸肉，切成薄片
2. 把咸肉，放入水中，浸泡2小时，把咸味去掉点
3. 四季豆，摘去两头，撕去老筋
4. 把四季豆，清洗干净
5. 四季豆，洗干净后，切成丝儿，备用
6. 把泡好的咸肉，冲洗干净，沥干水份
7. 热锅起油，放入姜丝
8. 姜丝爆香，放入咸肉
9. 把咸肉平铺均匀，小火慢煎
10. 煎至，两面金黄，捞出备用
11. 锅留底油，放入四季豆，翻炒均匀，至四季豆变色
12. 把咸肉倒入，翻炒均匀
14. 煮开后，翻炒均匀，关小火，煮至四季豆断生
15. 四季豆断生后，大火收汁
16. 收汁后，即可盛出，上桌
小贴士
- 1：四季豆一定要煮至断生
- 2：咸肉本身很咸，用水泡去一部分盐份，再放入盐，比较适口，口味清淡的厨友可以不放盐
菜谱创建于:2019年06月21日 09:32
