凉拌茄子
我婆婆烧饭一礼拜，我也吃了一礼拜的清淡饮食。话说江苏的素菜只放盐，要么放点大蒜片，再加点糖提鲜，好没胃口啊！ 翻出冰箱里躺了2天的🍆、来个凉拌吧！酸辣味的，开胃爽口的那种…… ✌️15分钟搞定一道凉拌茄子，好吃到尖叫！
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食材
- 细茄子 4-5个
- 大蒜 3瓣
- 小米椒，葱花 少许
- 油 少许
- 辣椒粉 1勺
- 老干妈辣椒酱 1勺
- 生抽 2-3勺
- 醋 2-3勺
- 花椒油 几滴
- 糖 少许
步骤
1. 茄子去尾，洗净
2. 放入蒸锅蒸15分钟左右。
3. 小米椒切小圈、大蒜切末、香葱切末。
4. 茄子蒸到皱巴巴，筷子能戳动就可以了
5. 捞出、晾凉。撕小条，摆入盘中。
6. 小锅中放少许油，加热至冒烟
7. 倒入放了小米椒、蒜泥、辣椒粉的小碗中，激发一下香味
8. 来一点辣椒酱
9. 几滴花椒油
10. 少许生抽
11. 一点醋
12. 少许糖，拌匀
13. 倒入盘中，撒葱花开吃
14. 酸辣又开胃
15. 味道还不错
小贴士
- 、调料随个人喜好添加，今天的小米椒超辣，下次少放点😂
- 2、加点花生米更好吃哦，可惜家里没库存了。
菜谱创建于:2019年06月19日 22:49
