空气感轻乳酪蛋糕
之前我有点排斥乳酪蛋糕，虽然好吃，可总感觉热量太高，这次的方子是不加黄油和淡奶油的，口感特别好，非常绵软，如空气般轻盈，好吃无压力！ 方子来自“橙孩子”
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食材
- 奶油奶酪 125克
- 牛奶 50克
- 鸡蛋 2个
- 低粉 20克
- 玉米淀粉 10克
- 白糖 40克
- 盐 0.5克
- 玉米油 30克
- 柠檬汁 适量
步骤
2. 水浴加热
3. 搅拌至充分融合顺滑，即可关火
4. 分两次加入蛋黄，将蛋黄糊搅拌均匀
5. 筛入粉类，搅拌均匀
7. 将三分之一蛋白霜加入蛋黄糊，搅拌均匀
8. 倒回蛋白盆中
9. 搅拌均匀
10. 将蛋糕糊倒入铺有油布的模具，轻轻震几下
11. 烤箱底部放盛水的烤盘，上下火180度预热好，将蛋糕放在烤盘上，烘烤85分钟
12. 表面上色均匀后即可出炉，不用倒扣，稍冷却即可脱模
13. 成品图
14. 成品图
15. 成品图
16. 成品图
小贴士
- 1.根据各人喜好调整加糖量
- 2.柠檬汁可用白醋代替
- 3.根据各人烤箱属性调整烘烤温度
- 4.此方可做214x100x55(毫米）椭圆形模具蛋糕一个
菜谱创建于:2019年05月30日 11:06
