鱼香肉丝
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食材
- 猪里脊肉
- 木耳
- 青椒
- 红椒
- 蒜末
- 郫县豆瓣酱
- 蛋清 一个
- 胡萝卜
步骤
1. 准备猪里脊肉一块
2. 先片成片
3. 再切成丝
4. 加入一个蛋清，少许盐，料酒，少许水，淀粉，抓匀，腌制十分钟，去准备配菜。
6. 再切一些蒜末
7. 起锅烧油，油多一些，把腌制好的肉丝倒进去，滑炒，同时用筷子拨开。
8. 炒至肉变色，变白。（我切的肉丝有点粗😂）
9. 然后加入一勺郫县豆瓣酱翻炒
10. 接着倒入配菜翻炒，炒到配菜变软，断生。最后倒入蒜末。
11. 另外用一个小碗调一个鱼香汁倒进去。（忘了拍照)。生抽，醋，耗油，水，淀粉，白糖。
12. 鱼香汁倒进去以后，翻炒均匀，煮一分钟，汤汁粘稠。最后撒鸡精，即可出锅。
13. 成品。咸，鲜，香，辣，微甜。
菜谱创建于:2019年04月22日 16:29
