鱼香肉丝

鱼香肉丝

鱼香肉丝，不仅南方人喜爱，就连北方人都会恋上它，它吃起来酸、甜、咸、辣，面面俱到，非常顺口，而且齿齿留香，怎能让我不爱它。

橘子小厨

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食材

猪肉 300克
尖椒 1个
木耳 100克
胡萝卜 100克
葱姜蒜各10克
盐 5克
豆瓣酱 15克
鸡精 3克
老抽 10克
生抽 10克
香醋 10克
胡椒粉 5克
料酒 10克
白糖 10克
淀粉 15克

步骤

鱼香肉丝,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 414'>猪肉</a>切丝，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 233'>木耳</a>泡发洗净切丝，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 25'>胡萝卜</a>和<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 8778'>尖椒</a>切丝，切葱姜蒜末

1. 猪肉切丝，木耳泡发洗净切丝，胡萝卜和尖椒切丝，切葱姜蒜末

鱼香肉丝,猪肉丝加入盐

2. 猪肉丝加入盐

鱼香肉丝,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 718'>料酒</a>

鱼香肉丝,淀粉，抓匀，腌制10分钟

4. 淀粉，抓匀，腌制10分钟

鱼香肉丝,锅内加清水，大火烧开，胡萝卜

5. 锅内加清水，大火烧开，胡萝卜

鱼香肉丝,木耳

6. 木耳

鱼香肉丝,尖椒用开水焯一下，捞出备用

7. 尖椒用开水焯一下，捞出备用

鱼香肉丝,锅中加油，大火将油烧至七成热（七成热就是表面有青烟大量上升时），加入腌制好的肉丝

8. 锅中加油，大火将油烧至七成热（七成热就是表面有青烟大量上升时），加入腌制好的肉丝

鱼香肉丝,快速翻炒至肉丝发白，盛出备用

9. 快速翻炒至肉丝发白，盛出备用

鱼香肉丝,锅底油，加<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 705'>豆瓣酱</a>炒出红油，再加入葱姜蒜末，炒香

10. 锅底油，加豆瓣酱炒出红油，再加入葱姜蒜末，炒香

鱼香肉丝,加盐

11. 加盐

鱼香肉丝,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 3729'>白糖</a>

鱼香肉丝,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 720'>胡椒粉</a>

鱼香肉丝,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 762'>老抽</a>

鱼香肉丝,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 788'>生抽</a>、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 756'>鸡精</a>，待白糖融化后，再加入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 768'>香醋</a>

15. 生抽、鸡精，待白糖融化后，再加入香醋

鱼香肉丝,倒入调好的水淀粉（水淀粉：15克淀粉加少许水拌匀），熬开汤汁

16. 倒入调好的水淀粉（水淀粉：15克淀粉加少许水拌匀），熬开汤汁

鱼香肉丝,加入尖椒、木耳、胡萝卜、熟肉丝，一起翻炒均匀

17. 加入尖椒、木耳、胡萝卜、熟肉丝，一起翻炒均匀

鱼香肉丝,成品图

18. 成品图

菜谱创建于:2018年03月08日 09:21

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