鱼香肉丝

鱼香肉丝

鱼香肉丝是一道传统名菜，属川菜，主料为猪肉、黑木耳，成菜色红润、肉嫩、鲜香。这道菜连从来不吃辣的妈妈都直呼太下饭了，忍不住要多吃一碗米饭🍚

火火菇凉y

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食材

里脊肉 250g
胡萝卜(小的) 半根
黑木耳 5朵
生姜 1片
蒜 2瓣
葱花适量
盐一小撮
料酒半勺
醋 2汤匙
生抽 1汤匙
白糖 1小匙
豆瓣酱 1-2勺
水 5汤匙+3汤匙
淀粉 2勺

步骤

鱼香肉丝,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 4430'>里脊肉</a>切成细条

1. 里脊肉切成细条

鱼香肉丝,加入少许盐、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 718'>料酒</a>拌匀，和淀粉抓匀

2. 加入少许盐、料酒拌匀，和淀粉抓匀

鱼香肉丝,胡萝卜、木耳洗净切丝

3. 胡萝卜、木耳洗净切丝

鱼香肉丝,姜蒜切碎

4. 姜蒜切碎

鱼香肉丝,把醋、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 788'>生抽</a>、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 3729'>白糖</a>和5汤匙<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 156925'>水</a>调成调味汁
一勺淀粉加三勺清<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 156925'>水</a>调成<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 156925'>水</a>淀粉备用

5. 把醋、生抽、白糖和5汤匙水调成调味汁一勺淀粉加三勺清水调成水淀粉备用

鱼香肉丝,锅里倒入适量油，下入肉丝滑炒变色盛出

6. 锅里倒入适量油，下入肉丝滑炒变色盛出

鱼香肉丝,余油小火炒香姜蒜末

7. 余油小火炒香姜蒜末

鱼香肉丝,加入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 705'>豆瓣酱</a>炒出香味，考虑到家人不会吃辣，我<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 705'>豆瓣酱</a>放的极少，会吃辣的可以多放点更香

8. 加入豆瓣酱炒出香味，考虑到家人不会吃辣，我豆瓣酱放的极少，会吃辣的可以多放点更香

鱼香肉丝,加入胡萝卜木耳大火翻炒

9. 加入胡萝卜木耳大火翻炒

鱼香肉丝,加入肉丝翻炒一会儿

10. 加入肉丝翻炒一会儿

鱼香肉丝,倒入调味汁翻炒均匀

11. 倒入调味汁翻炒均匀

鱼香肉丝,淋入水淀粉勾芡

12. 淋入水淀粉勾芡

鱼香肉丝,撒入葱花翻炒出锅

13. 撒入葱花翻炒出锅

鱼香肉丝,成品图

14. 成品图

鱼香肉丝,成品图

15. 成品图

鱼香肉丝,成品图

16. 成品图

菜谱创建于:2018年02月28日 00:24

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