绵软美味的淡奶油花包
今天做的这款面包，是在老面包的基础上，去掉黄油，添加了淡奶油的面包。淡奶油的脂肪含量一般在30%~36%，所以做出来的面包成品也是相当的绵软、组织细腻，可以用手撕着吃的面包。
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食材
- 面包粉 400克
- 鸡蛋 2个
- 清水 105克
- 耐高糖酵母粉 4克
- 奶粉 20克
- 淡奶油 30克
- 黑芝麻 少许
- 盐 2克
- 白糖 80克
- 蛋液 少许
步骤
2. 将除淡奶油之外的原料放入面包桶中，耐高糖酵母和盐要分开放，酵母在面包粉中挖个坑埋上，启动揉面功能。
3. 面团光滑时，加入淡奶油，继续揉面。
4. 面团可以拉出较结实的薄膜时，将面团取出，放入盆中发酵。
5. 面团发至2倍大。
6. 将面团取出放在面板上，揉搓排气，分成20等份，揉成小面团后静置10分钟。
7. 取出一个小面团，擀成长一些的椭圆形，将底部的面皮压薄。
8. 从上往下卷起来，卷成长条，封口处捏紧，用手掌搓光滑。
9. 长条的一端绕手指一圈，将另一端的顶部从圆孔中穿过来，就形成了一个花的形状，其余的小面团都依此方法操作。
10. 将花包坯放在烤盘里，放烤箱里进行发酵，温度38度，烤箱底部放一碗热水。
12. 预热完成，将烤盘放入，上火175度，下火170度，烤制26分钟，取出晾凉即可。
13. 奶香浓郁、绵软细腻的淡奶油花包做好啦。刚出炉就被我偷吃了一个，嘿嘿。
14. 成品。
小贴士
- 1、烤箱的温度因品牌不同，会有差异，根据自已的烤箱来设置温度。我用的是ACA北美烤箱。
- 2、 面粉的吸水性不同，添加的液体也不同，如果按照此配方做面包，有可能你的做出的成品会硬或者软。
- 3、我用的是学厨的13寸加深烤盘。如果没有这么大的烤盘，也可以用其它的烤盘，但配方要适当的改一下。
- 4、淡奶油我用的是做蛋糕时剩下的奶油。
- 5、卷面包坯时，把封口捏紧。
菜谱创建于:2019年04月20日 21:37
