淡奶油小餐包
淡奶油小餐包，奶香味浓郁，最适合做早餐的。
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食材
- 高筋面粉 250g
- 淡奶油 40g
- 鸡蛋 1个
- 酵母 3g
- 牛奶 100g
- 糖 10g
- 盐 2g
步骤
1. 液体材料称量出来
2. 加入面粉
3. 后盐法，除了盐外，所有的材料，在厨师机中搅打至扩展阶段，加入盐，继续搅打至完全阶段，团圆
4. 放在温暖湿润处（26--28度）发酵2倍大
5. 这是发酵好的样子
6. 移至案板上，团圆排气
7. 用切刀均分开来，松弛10分钟
8. 团成圆形
9. 移至烤盘上
10. 进行二发，一般是放在烤箱里，下面放一碗温水，烤箱打开到38度左右，温度到了就关掉烤箱，大约半个小时就可以发到位了
11. 预热烤箱180度，烤20分钟就可以了
12. 漂亮的淡奶油小餐包出炉啦
小贴士
- 1，液体要预留30克，根据面粉的含水量，慢慢加，不要一次性加进去，会控制不住水量。
- 2，烘烤温度，要根据自家烤箱的脾气来定，不是一成不变的。
菜谱创建于:2021年11月24日 09:48
