低调的奢华~【巧克力奶油生日蛋糕】
这是做给先生的生日蛋糕。蛋糕的整体棕色色调，再搭配金银两色的小物装饰。低调的奢华，是不是非常适合大多男士不爱高调华丽的个性啊~~
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食材
- 鸡蛋(2个6寸蛋糕材料) 6个
- 低筋面粉(2个6寸蛋糕材料) 100克
- 水60克(2个6寸蛋糕材料) 60克
- 色拉油(2个6寸蛋糕材料) 60克
- 细砂糖(2个6寸蛋糕材料) 70克
- 淡奶油(抹面材料) 250g
- 细砂糖(抹面材料) 20g
- 黑巧克力(抹面材料) 30g
步骤
1. 首先制做两个6寸戚风蛋糕。鸡蛋分离蛋白、蛋黄
2. 将水和色拉油称重倒入盆中
3. 用手动打蛋器打至乳化
4. 筛入面粉
5. 翻拌均匀
6. 加入蛋黄
7. 用手动打蛋器搅拌均匀
8. 打发蛋清。分三次加糖打至干性；(打蛋器提起蛋白尖是挺直的)
9. 取1/3量的打发蛋白霜与蛋黄糊轻拌均匀
10. 再回倒进蛋白盆，翻拌均匀
11. 拌好的蛋糕糊分别轻倒进两个6寸模具里，放在台面上轻磕几下去掉内部的大气泡
12. 烤箱提前预热。放入中下层，温度上下115度，烤60分钟；时间到后，调整为温度上下120度，烤20分钟。如感觉上色不理想的话，继续调整温度上下180度，烤2分钟
13. 烤好的蛋糕要立即从烤箱取出，快速摔一下，倒扣晾凉；脱模待用
14. 取一个蛋糕放裱花台上，另一个蛋糕切割出需要的高度放上(我家先生不爱夹馅)
15. 在30克巧克力中倒入50克淡奶油，隔热水融化
16. 融化后放凉待用
17. 剩下200克淡奶油加入20克细砂糖，多一点点没关系
18. 将淡奶油打发至稍有纹路，可流动状态
19. 把巧克力奶油倒入
20. 打发至可裱花状态 (注意，很快几下就打好了，不要打过了)
21. 蛋糕抹面，抹的不平也没事
22. 用小抹面刀在蛋糕侧面划出竖条
23. 顶部也划出旋转纹路
24. 放上生日牌和金银小装饰球，再放几个金银糖球
25. 最后撒点金箔点缀~~
