艾叶青团（咸蛋黄肉松馅）

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食材

皮儿：
澄面 60g
热开水 100g
糯米粉 200g
热水 150g
艾叶粉 5g
白糖 20g
玉米油/猪油 10g
馅儿：
咸蛋黄 12个
肉松 90g
沙拉酱 70g

步骤

艾叶青团（咸蛋黄肉松馅）,将<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 9596'>咸蛋黄</a>放入高度白酒或玉米油里泡半个小时

1. 将咸蛋黄放入高度白酒或玉米油里泡半个小时

艾叶青团（咸蛋黄肉松馅）,放烤箱170度10分钟烤熟

2. 放烤箱170度10分钟烤熟

艾叶青团（咸蛋黄肉松馅）,将蛋黄捣碎放入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 432'>肉松</a>、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 4856'>沙拉酱</a>拌匀，能成团即可

3. 将蛋黄捣碎放入肉松、沙拉酱拌匀，能成团即可

艾叶青团（咸蛋黄肉松馅）,分成18g左右的小团子备用

4. 分成18g左右的小团子备用

艾叶青团（咸蛋黄肉松馅）,将开水倒入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 10906'>澄面</a>搅拌均匀烫一下，搅拌成团

5. 将开水倒入澄面搅拌均匀烫一下，搅拌成团

艾叶青团（咸蛋黄肉松馅）,将艾叶粉里倒入热水搅拌均匀

6. 将艾叶粉里倒入热水搅拌均匀

艾叶青团（咸蛋黄肉松馅）,将艾叶水倒入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 520'>糯米粉</a>里，加<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 3729'>白糖</a>、猪油、澄面团

7. 将艾叶水倒入糯米粉里，加白糖、猪油、澄面团

艾叶青团（咸蛋黄肉松馅）,揉成均匀的面团

8. 揉成均匀的面团

艾叶青团（咸蛋黄肉松馅）,去30g一份，用掌心搓圆，用拇指摁出小窝窝

9. 去30g一份，用掌心搓圆，用拇指摁出小窝窝

艾叶青团（咸蛋黄肉松馅）,将馅放入

10. 将馅放入

艾叶青团（咸蛋黄肉松馅）,往上推，捏紧收口

11. 往上推，捏紧收口

艾叶青团（咸蛋黄肉松馅）,青团下面垫油纸片，方便拿取，将蒸锅放水大火烧开后，放入青团蒸8分钟出锅，蒸久了容易塌，所以8分钟正好，配方能做17个的量

12. 青团下面垫油纸片，方便拿取，将蒸锅放水大火烧开后，放入青团蒸8分钟出锅，蒸久了容易塌，所以8分钟正好，配方能做17个的量

艾叶青团（咸蛋黄肉松馅）,蒸熟后取出立即刷一层玉米油，趁热吃，软糯的皮儿，淡淡的艾草香，咸蛋黄和肉松的神仙搭配，怎么吃都不够，凉透后包保鲜膜保存，两三天还可以保持口感，久了皮硬，长期保存放冷冻，吃的时候取出再蒸几分钟即可

13. 蒸熟后取出立即刷一层玉米油，趁热吃，软糯的皮儿，淡淡的艾草香，咸蛋黄和肉松的神仙搭配，怎么吃都不够，凉透后包保鲜膜保存，两三天还可以保持口感，久了皮硬，长期保存放冷冻，吃的时候取出再蒸几分钟即可

菜谱创建于:2019年03月21日 21:25

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