菜谱#当归生姜羊排汤#[创建于9/元~2018]

菜谱#当归生姜羊排汤#[创建于9/元~2018]

原创是"当归生姜炖羊肉汤”载于东汉張仲景《金匮要略》里，今有所改良，变身为"当归生姜羊排汤"，其中还加了猪腔骨，本品除有温中补血的功效外，还具有补肾壮骨，预防骨质疏松之功效，为冬寒时的滋补汤品，深受广大人群喜欢和食用，久经不衰。当归作为妇科要药，有补血调经、活血止血、润肠通便的功效。羊排除有"补中益气，安心止惊"的作用，所以元代名医李东恒说:“人参补气，羊肉补形";《千金食治》认为羊肉能“主温中止痛，利产妇"。而羊排和猪腔骨中营养丰富，含有蛋白质、脂肪、骨胶原、磷脂，无机成分含有磷酸钙、碳酸钙、磷酸镁、钾、铁、锌等多种矿物质。因此，羊骨具有补肝肾、强筋壮骨等功效。此汤是寒冬的养生滋补佳肴。

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食材

羊排 400克
猪腔骨 400克
当归 20克
生姜 4大片
葱一大段
大枣 6枚
料酒 1大汤匙
盐 6克
鸡精 5克
胡椒粉 6克
清水适量

步骤

菜谱#当归生姜羊排汤#[创建于9/元~2018],食材:<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 330'>羊排</a>、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 36387'>猪腔骨</a>。

1. 食材:羊排、猪腔骨。

菜谱#当归生姜羊排汤#[创建于9/元~2018],辅材:<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 3758'>当归</a>`、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 2800'>生姜</a>、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 3250'>葱</a>、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 2471'>大枣</a>。

2. 辅材:当归`、生姜、葱、大枣。

菜谱#当归生姜羊排汤#[创建于9/元~2018],当归洗净装料盒，姜洗净切成4大片，葱洗净切二段，大枣洗净去两头蒂，中间划一刀，可出入味道。备用。

3. 当归洗净装料盒，姜洗净切成4大片，葱洗净切二段，大枣洗净去两头蒂，中间划一刀，可出入味道。备用。

菜谱#当归生姜羊排汤#[创建于9/元~2018],羊排、猪腔骨浸泡三次，去血水。

4. 羊排、猪腔骨浸泡三次，去血水。

菜谱#当归生姜羊排汤#[创建于9/元~2018],起锅注水(根据自己需求，如果想喝汤，可多加水，吃肉少加水)。把清洗过的羊排、猪腔骨倒入汤锅中，用大火烧90度。

5. 起锅注水(根据自己需求，如果想喝汤，可多加水，吃肉少加水)。把清洗过的羊排、猪腔骨倒入汤锅中，用大火烧90度。

菜谱#当归生姜羊排汤#[创建于9/元~2018],然后去除浮昧，一直到干净为止。

6. 然后去除浮昧，一直到干净为止。

菜谱#当归生姜羊排汤#[创建于9/元~2018],经烧开并去除浮昧的汤排滑中加入葱姜、当归丶大枣。

7. 经烧开并去除浮昧的汤排滑中加入葱姜、当归丶大枣。

菜谱#当归生姜羊排汤#[创建于9/元~2018],再加入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 718'>料酒</a>。

8. 再加入料酒。

菜谱#当归生姜羊排汤#[创建于9/元~2018],继续大火烧开，二次去浮昧，到干净为止。

9. 继续大火烧开，二次去浮昧，到干净为止。

菜谱#当归生姜羊排汤#[创建于9/元~2018],大火烧开后转中小火。

10. 大火烧开后转中小火。

菜谱#当归生姜羊排汤#[创建于9/元~2018],中小火烧煮1小时20分钟。以成熟为目标。

11. 中小火烧煮1小时20分钟。以成熟为目标。

菜谱#当归生姜羊排汤#[创建于9/元~2018],调味，加入盐、鸡粉、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 720'>胡椒粉</a>。

12. 调味，加入盐、鸡粉、胡椒粉。

菜谱#当归生姜羊排汤#[创建于9/元~2018],继续小火烧煮3分钟，关火。

13. 继续小火烧煮3分钟，关火。

菜谱#当归生姜羊排汤#[创建于9/元~2018],盛在汤碗中，散上葱花点缀。

14. 盛在汤碗中，散上葱花点缀。

菜谱#当归生姜羊排汤#[创建于9/元~2018],一碗营养美味的当归生姜羊排汤成功了，欢迎品尝，OK。

15. 一碗营养美味的当归生姜羊排汤成功了，欢迎品尝，OK。

菜谱#当归生姜羊排汤#[创建于9/元~2018],成品图。

16. 成品图。

小贴士

此汤适合广大人群，冬天养生进补。
此汤尤为适合体虚妇人之用。
此汤可用于脾肾虚弱、腰膝酸软无力、筋骨疼痛丶骨质疏松等症患者。
此汤适合阳虚体质患者，冬天喝羊骨汤，可增加营养又有发热驱寒等作用。
此汤有内热体质者不宜。

菜谱创建于:2019年01月08日 10:49

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