新文美食 啤酒焖鱼块
朋友送来一条大鱼，十斤的鱼拿回家都看着发愁，这么大怎么做，尤其还没有处理好，更是没有人想动了，只能我来把它分别出来，鱼头做了鱼头泡饼，身体分成三份，我今天做的是最后一份了，其余的都吃掉了，其实我杀鱼拍照的很详细，我排步骤的时候减掉一部分，我们只说重点吧，来看看我是怎么做鱼的吧！
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食材
- 胖头鱼 一条10斤
- 啤酒 1罐
- 八角 2个
- 花椒 适量
- 干辣椒 适量
- 美味鲜酱油 半碗
- 盐 适量
- 料酒 半碗
- 葱姜蒜个 适量
步骤
1. 一条胖头鱼很大，关键还没有处理好。
2. 只能自己去鱼鳞。
3. 鱼鳞整理好，在开膛破肚取出来内脏。
4. 把鱼头切开，可以做鱼头泡饼。
5. 鱼头劈开洗干净装入保鲜袋。
6. 鱼身切成段。
7. 全部切好装入保鲜袋。留几块可以趁新鲜做这吃了。
8. 鱼身分三份装好。
9. 留下几块洗干净。
10. 擦干净水分。
11. 下油锅炸制。
12. 炸制金黄捞出来备用。
13. 皇后锅放入适量油，加入八角，葱姜蒜，豆瓣酱炒香。
14. 倒入鱼块，加入适量料酒。
15. 加入半碗美味鲜酱油。
17. 成品图
18. 成品图
菜谱创建于:2018年12月22日 20:04
