苏式肉松月饼18m+

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食材

低筋面粉 115g
中筋面粉 120g
黄油 55g
水 55g
黄油 33g
糖 20g
肉松 160g
沙拉酱 120g
熟白芝麻 50g
鸡蛋液适量
黑芝麻少量

步骤

苏式肉松月饼18m+,油皮油酥材料~

1. 油皮油酥材料~

苏式肉松月饼18m+,馅料材料~

2. 馅料材料~

苏式肉松月饼18m+,先做油皮。<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 549'>中筋面粉</a>加白砂<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 10588'>糖</a>、55g融化的<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 887'><a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 887'>黄油</a></a>和<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 156925'>水</a>，混合均匀，揉成面团，多揉揉尽量揉出筋膜~

3. 先做油皮。中筋面粉加白砂糖、55g融化的黄油和水，混合均匀，揉成面团，多揉揉尽量揉出筋膜~

苏式肉松月饼18m+,先做油皮。中筋面粉加白砂糖、55g融化的黄油和水，混合均匀，揉成面团，多揉揉尽量揉出筋膜~

4. 先做油皮。中筋面粉加白砂糖、55g融化的黄油和水，混合均匀，揉成面团，多揉揉尽量揉出筋膜~

苏式肉松月饼18m+,先做油皮。中筋面粉加白砂糖、55g融化的黄油和水，混合均匀，揉成面团，多揉揉尽量揉出筋膜~

5. 先做油皮。中筋面粉加白砂糖、55g融化的黄油和水，混合均匀，揉成面团，多揉揉尽量揉出筋膜~

苏式肉松月饼18m+,先做油皮。中筋面粉加白砂糖、55g融化的黄油和水，混合均匀，揉成面团，多揉揉尽量揉出筋膜~

6. 先做油皮。中筋面粉加白砂糖、55g融化的黄油和水，混合均匀，揉成面团，多揉揉尽量揉出筋膜~

苏式肉松月饼18m+,先做油皮。中筋面粉加白砂糖、55g融化的黄油和水，混合均匀，揉成面团，多揉揉尽量揉出筋膜~

7. 先做油皮。中筋面粉加白砂糖、55g融化的黄油和水，混合均匀，揉成面团，多揉揉尽量揉出筋膜~

苏式肉松月饼18m+,再做油酥，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 548'>低筋面粉</a>加黄油，混合均匀，揉成面团~

8. 再做油酥，低筋面粉加黄油，混合均匀，揉成面团~

苏式肉松月饼18m+,再做油酥，低筋面粉加黄油，混合均匀，揉成面团~

9. 再做油酥，低筋面粉加黄油，混合均匀，揉成面团~

苏式肉松月饼18m+,面团醒发20分钟~

10. 面团醒发20分钟~

苏式肉松月饼18m+,接着开始做馅料，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 432'>肉松</a>倒入碗中，放入白芝麻和<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 4856'>沙拉酱</a>~

tips：如果有莲蓉也可以放一些

11. 接着开始做馅料，肉松倒入碗中，放入白芝麻和沙拉酱~ tips：如果有莲蓉也可以放一些

苏式肉松月饼18m+,揉成团，每个22g左右~

12. 揉成团，每个22g左右~

苏式肉松月饼18m+,醒发好的油皮和油酥分成小剂子，油皮每个15g，酥皮每个11g

13. 醒发好的油皮和油酥分成小剂子，油皮每个15g，酥皮每个11g

苏式肉松月饼18m+,然后，用油皮包住油酥，朝上收口，揉成团，擀成牛舌状，再卷起来~

14. 然后，用油皮包住油酥，朝上收口，揉成团，擀成牛舌状，再卷起来~

苏式肉松月饼18m+,然后，用油皮包住油酥，朝上收口，揉成团，擀成牛舌状，再卷起来~

15. 然后，用油皮包住油酥，朝上收口，揉成团，擀成牛舌状，再卷起来~

苏式肉松月饼18m+,然后，用油皮包住油酥，朝上收口，揉成团，擀成牛舌状，再卷起来~

16. 然后，用油皮包住油酥，朝上收口，揉成团，擀成牛舌状，再卷起来~

苏式肉松月饼18m+,然后，用油皮包住油酥，朝上收口，揉成团，擀成牛舌状，再卷起来~

17. 然后，用油皮包住油酥，朝上收口，揉成团，擀成牛舌状，再卷起来~

苏式肉松月饼18m+,盖上保鲜膜松弛20分钟~

18. 盖上保鲜膜松弛20分钟~

苏式肉松月饼18m+,再擀一次，从中间往两端擀~

19. 再擀一次，从中间往两端擀~

苏式肉松月饼18m+,再擀一次，从中间往两端擀~

20. 再擀一次，从中间往两端擀~

苏式肉松月饼18m+,卷起来，盖上保鲜膜松弛20分钟~

21. 卷起来，盖上保鲜膜松弛20分钟~

苏式肉松月饼18m+,盖上保鲜膜松弛20分钟~

22. 盖上保鲜膜松弛20分钟~

苏式肉松月饼18m+,醒发好取一个面皮，按着中间折起来，两头合并压扁，用手慢慢揉实，擀成圆片，记得中间厚一点，这样包的时候不容易破掉哦~

23. 醒发好取一个面皮，按着中间折起来，两头合并压扁，用手慢慢揉实，擀成圆片，记得中间厚一点，这样包的时候不容易破掉哦~

苏式肉松月饼18m+,醒发好取一个面皮，按着中间折起来，两头合并压扁，用手慢慢揉实，擀成圆片，记得中间厚一点，这样包的时候不容易破掉哦~

24. 醒发好取一个面皮，按着中间折起来，两头合并压扁，用手慢慢揉实，擀成圆片，记得中间厚一点，这样包的时候不容易破掉哦~

苏式肉松月饼18m+,醒发好取一个面皮，按着中间折起来，两头合并压扁，用手慢慢揉实，擀成圆片，记得中间厚一点，这样包的时候不容易破掉哦~

25. 醒发好取一个面皮，按着中间折起来，两头合并压扁，用手慢慢揉实，擀成圆片，记得中间厚一点，这样包的时候不容易破掉哦~

苏式肉松月饼18m+,在虎口处慢慢收口，包好后，稍微揉一揉~

26. 在虎口处慢慢收口，包好后，稍微揉一揉~

苏式肉松月饼18m+,放在烤盘中，稍微压扁一些~

27. 放在烤盘中，稍微压扁一些~

苏式肉松月饼18m+,放入烤箱中层，上下火180度，先烤15分钟~

28. 放入烤箱中层，上下火180度，先烤15分钟~

苏式肉松月饼18m+,放入烤箱中层，上下火180度，先烤15分钟~

29. 放入烤箱中层，上下火180度，先烤15分钟~

苏式肉松月饼18m+,取出后，刷上<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 59311'>鸡蛋液</a>、撒上<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 668'>黑芝麻</a>~

30. 取出后，刷上鸡蛋液、撒上黑芝麻~

苏式肉松月饼18m+,再放入烤箱，烤10分钟~

31. 再放入烤箱，烤10分钟~

苏式肉松月饼18m+,香酥的月饼~

32. 香酥的月饼~

菜谱创建于:2018年09月20日 11:08

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