西芹炒鹅胗
鹅胗肉质较为紧密，紧韧脆口，滋味悠长，清爽不腻，含有丰富的营养，能补气血不足，且有开胃健食的作用。鹅胗与富含维生素的西芹及胡萝卜同炒，是一道老少皆宜的家常菜肴。
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食材
- 鹅胗 2副
- 西芹 1/2棵
- 胡萝卜 1/3个
- 生姜 1块
- 食盐 1勺半
- 生粉 2勺
- 酱油 1勺
- 蚝油 1勺
- 白砂糖 1勺
- 花生油 适量
步骤
2. 洗干净后放入盘子里，还蛮好看哒~（ '▿ ' ）
3. 生姜洗好去皮，用刀背拍扁后切碎。切鹅胗先切好连着的肠，再将鹅胗一分为二（如图中间所示），接着翻过来，切均匀的纵刀。
4. 再垂直切均匀的横刀，花刀就切好了。
5. 切好花刀的鹅胗从1/3处切成小块即可装入盘中备用。
7. 接下来调酱汁，取碗倒入约1勺酱油。
8. 1勺蚝油。
9. 1勺白砂糖。
10. 1勺生粉，加少许清水开成芡汁。
11. 开火，倒入少许花生油，油热后倒入芹菜与胡萝卜翻炒，加小半勺盐，炒至七分熟时关火装起备用。
12. 再次开火，倒入少许花生油，油热后倒入鹅胗翻炒，加少许盐。
13. 接着倒入芹菜胡萝卜翻炒。
14. 再倒入芡汁，翻炒均匀后即可关火出锅。
15. 装盘上桌~♪(^∇^*)~
小贴士
- 1.买鹅胗时不要挑选颜色发暗的，以免买到不新鲜的。
- 2.鹅胗一定要自己再仔细清洗干净，完全去除脏东西和附着的油脂。
- 3.鹅胗炒熟即可，切勿过火，否则变硬难嚼。
菜谱创建于:2018年08月24日 16:59
