番茄龙利鱼汤
有这么一种鱼是不带刺的，叫龙利鱼，表皮白白的，全身上下都是肉，一根刺也没有。说起这龙利鱼我家孩子小时候没少吃，因为没有鱼刺，所以省去了挑鱼刺的烦恼。孩子能吃鱼的时候我就用龙利鱼给她煎着吃，味道香香的。后来大一些的时候就用龙利鱼给她炸鱼柳，一口接一口的，特别方便。但从孩子上幼儿园后就几乎没给她吃过龙利鱼了。龙利鱼一般在超市生鲜那里售卖，基本都是冰冻的，食用的时候需要提前解冻。那我今天要推荐的是一道用龙利鱼搭配番茄煮的汤，味道极其鲜美，肉质嫩滑可口，连汤带菜的拌上米饭吃着特别开胃，真的是老少皆宜的一道美食呀！
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食材
- 龙利鱼 300克
- 番茄 1个（大）
- 番茄酱 2大匙
- 盐 适量
- 糖 少许
- 姜 1片
- 小葱 1根
- 水淀粉 50克
- 橄榄油 适量
- 现磨黑胡椒碎 适量
步骤
1. 龙利鱼提前解冻，洗净后用厨房纸拭干表面水分，然后切成1.5厘米见方的块状
3. 抓拌均匀腌制15分钟左右
5. 锅中烧开水，放入腌制好龙利鱼烫至变色捞出
6. 另起锅倒适量橄榄油烧热后，放入西红柿用中小火来回翻炒，直到炒出汤汁
7. 加入番茄酱，继续翻炒至汤汁粘稠状态
8. 接着倒入一小碗清水，小火煮开
9. 再放入汆烫后的龙利鱼块，煮两分钟左右
10. 按照个人口味调入盐和少许糖，再淋入水淀粉搅拌均匀
11. 改大火煮至汤汁粘稠，再撒入葱花关火即可
12. 一道酸甜开胃、口感嫩滑的番茄龙利鱼汤就做好了，美味简直无法抵挡呀！
小贴士
- 番茄去皮后比较容易炒出汤汁，这样才能更好的和龙利鱼融合，吃起来口感好。这道菜中没有添加过多的调味料，还可以加入一些其他食材，比如豆腐、金针菇等，按照自己的喜好自由发挥哟！
菜谱创建于:2018年08月10日 20:18
