椒盐干煎带鱼
记忆里我是很不爱吃鱼的，因为很怕惺怕鱼刺，记得有一次无意间尝了妈妈做的干煎带鱼就爱上了，回忆是一种很奇妙、很温暖的东西。现在自己做饭，也会经常做点椒盐带鱼当做小零食咔咔啃~
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食材
- 带鱼 600克
- 面粉 100克
- 孜然 10克
- 辣椒粉 10克
步骤
2. 用刷子或者钢丝球刮一下,可以快速去掉带鱼的白鳞
3. 用葱段，姜片，料酒，盐，花椒腌制，用保鲜膜封口后腌制，这样入味
4. 将腌好的带鱼截成小段，腌制过夜更入味
6. 带鱼双面均匀地沾裹上一层薄薄的粉
7. 取一口铁锅烧热，倒入少许油下葱段、姜片，辣椒、花椒煸香；捞出扔掉
8. 放入带鱼段，小火煎
9. 要频繁翻面，带一面上色后再翻，我喜欢吃稍微干的，所以煎的时间长
10. 等两面煎透，酥脆干香的干煎椒盐带鱼就做好了
11. 外面一层薄薄的面粉，酥香酥香的，特别好吃
12. 酥脆油滋滋，可当零食吃哟～
13. 既简单又好吃， 我强烈安利你试试
14. 大家试试看
小贴士
- ◆ 带鱼鱼身上的银鳞看个人习惯吧，可以留着也可以洗去，但内脏一定要清除干净，尤其是鱼腹内部的黑色的筯膜和鱼脊骨上的污物，这些不去除干净的话做出来的带鱼会有很大的腥味。
- ◆ 腌制的时候打入一个鸡蛋可以让炸出来的鱼段颜色更加的金黄漂亮。
- ◆ 炸带鱼的过程千万不要随意翻动，炸透了自然好翻面。不然带鱼就散了。
- ◆ 如果一次性购买较多的带鱼食不完，可以将买来的带鱼洗干净，控干水分，切成小段，然后抹上少许盐放入冰箱冷冻，这样既可以使带鱼入味，又可以保存较长的时间。
- ◆ 煎好的带鱼如果觉得味道不够，可以表面再洒点椒盐，根据个人口味调节了。
菜谱创建于:2018年08月09日 15:07
