绿豆糕
用简单食材，做美味佳肴。
250 菜谱
252 粉丝
24 关注
食材
- 绿豆 100克
- 黄油 15克
- 白糖 30克
- 蔓越莓 20克
步骤
1. 绿豆加适量清水提起浸泡24小时。夏天一定要入冰箱冷藏，中间换2-3次水。
2. 浸泡好的绿豆用手搓去外皮（也可以直接用脱皮绿豆，比较省事）。
3. 把脱了皮的绿豆放入盘子，加一点点清水。
4. 放入高压锅蒸15分钟。
5. 蒸好的绿豆用木铲或刮刀压成绿豆泥 越细腻越好。
6. 锅内放入黄油融化。
7. 放入绿豆泥，小火翻炒。
8. 炒至豆泥半干时加入白糖，继续翻炒均匀。
9. 待豆泥可以抱团时，关火，绿豆泥不能炒的太干，否则影像后面操作。
10. 蔓越莓洗净切碎。
11. 取100克绿豆泥，加入切好的蔓越莓抓拌均匀。其余绿豆泥先用保鲜膜盖上避免干掉。
12. 把混合好的绿豆泥等分，搓成小圆球。我这是120克（绿豆泥100+蔓越莓20），每个30克，搓了4个。
13. 放入模具压出绿豆饼。
14. 全部压好后 稍微凉一下 盖上保鲜膜入冰箱冷藏后，就可以吃了，我这里原味加蔓越莓味一共做了9个。
15. 完成。
小贴士
- ①、可以直接某宝买脱皮绿豆，省时、省事还省水。
- ②、个人觉得甜度刚刚好，喜好甜食的小伙伴，可以自行增加糖量。
- ③、绿豆泥不能炒的太干，要不容易裂。
- ④、加了蔓越莓的绿豆糕味道也不错，喜欢的小伙伴可以尝试一下。
菜谱创建于:2018年08月05日 19:47
