绿豆糕
端午节做给家人吃的绿豆糕，特别受欢迎，所以把菜谱写出来，和大家一起分享。
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食材
- 脱皮绿豆 200g
- 玉米油 45g
- 细砂糖 75g
- 豆沙馅 160g
步骤
1. 脱皮绿豆前一天晚上用水泡上(如果温度太高就放冰箱冷藏泡发)。
2. 蒸锅内放水放篦子，铺上笼布，将泡好的绿豆放在笼布上，适当撒一点水(要不然蒸出来的绿豆有点干)，凉水上锅，上汽后蒸半个小时。
3. 半个小时以后，绿豆蒸好了。
4. 蒸好的绿豆用手指捻一下，很容易就成粉状了，这种状态就可以了。
5. 用勺子舀一勺蒸熟的绿豆，压成泥，再舀一勺，继续压成泥...直到把蒸好的绿豆全部压完。
6. 这是压好的绿豆泥。
7. 准备好玉米油和细砂糖。
8. 把绿豆泥倒入不粘锅里。
9. 开小火，分次加入玉米油翻炒。
10. 翻炒至绿豆泥和油完全融合的时候，加入细砂糖继续翻炒。
11. 翻炒至细砂糖完全融化，绿豆泥能抱成团的时候关火，绿豆泥盛出晾凉备用。
12. 晾好的绿豆泥分成35g一份搓圆。
13. 豆沙馅分成10g一份备用。
14. 取一份绿豆泥捏成小碗状，放入豆沙馅。
15. 收口搓圆。
16. 放入模具里面。
17. 稍微用点力压一下，一块绿豆糕就做好了。
18. 这些食材一共做了16块绿豆糕，我的模具有六个图案，都试了一下。
19. 装盘。
20. 好看又好吃的绿豆糕。
21. 自己制做零添加，更健康。
22. 冷藏一下食用口味更佳。
23. 成品。
菜谱创建于:2018年06月21日 21:50
