发面葱油饼
香香的发面葱油饼，凉了也是软软的哦，小朋友很喜欢～
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食材
- 普通面粉 200克
- 清水 140克
- 酵母 2克
- 白糖 10克
- 小葱 适量
- 白芝麻 适量
- 食用油 适量
- 盐 适量
步骤
1. 盆里放入140克清水，加入2克酵母。
2. 加入10克白糖。
3. 拌匀，让酵母激活，加糖的作用是加速发酵，成品并不会很甜。
4. 加入200克面粉，用筷子拌成絮状。
5. 然后把面和成团，不需要揉的很光滑，揉至均匀没有干粉即可，粘手是正常的，因为含水量多。然后盖上保鲜膜进行基础发酵。
6. 发至2倍大后，用筷子挑起来，内部有细密均匀的蜂窝状组织，就发酵好了。
7. 台面上撒上干粉，把面团取出，进行按压排气。
8. 然后用擀面杖擀成一片长方形的面片。
9. 在面片上均匀的抹一层油。
10. 撒上葱花、白芝麻和适量盐。
11. 然后从一端卷起。
12. 卷好了。
13. 平均分成4段。
14. 把面段的两端捏紧
15. 然后竖起按压成饼状。
16. 用擀面杖稍微擀薄。
17. 4个分别做好。
18. 电饼铛预热后，上下盘各刷一层底油。
19. 把面饼房进电饼铛，盖上盖子，用“大饼”模式开始烙制。
20. 烙制两面金黄即可。
21. 凉了也很软哦～好吃易消化。
小贴士
- 如果没有电饼铛，也可以用不粘平底锅烙制，两面烙至金黄即可。
菜谱创建于:2018年05月13日 23:47
