豆角猪肉生煎包
用南瓜燕麦揉的面，加上豆角猪肉馅，此款生煎包真的很美味。
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食材
- 面粉 300克
- 奶粉 2勺
- 酵母 2克
- 南瓜蒸熟 50克
- 水 适量
- 燕麦 1把
- 豆角 1把
- 猪肉 200克
- 香菇 4个
- 葱姜 适量
步骤
2. 豆角洗净之后，切成小段
3. 锅中烧热水，放入热水中焯2分钟后取出
5. 加入酱油、盐、香油搅拌均匀； 大人吃的话适当加一点蚝油、老抽和料酒
6. 醒发好的面团取出后轻轻揉匀
7. 搓成长条后平均切成剂子
8. 剂子按扁之后擀圆。将包子皮放在手心里，放入一勺肉馅，
9. 一只手捏住饺子皮。一只手逆时针捏褶子，不会捏的随便捏紧就可以，反正包子好吃不在褶子。
10. 包完所有的包子后，取平底锅倒入油，油热之后将包子平均码好
11. 大约煎3分钟，包子底部有了脆皮之后倒入半碗水，水刚好没过包子底就可以，然后盖上锅盖转小火继续煎
12. 玉米淀粉和水1:1混合好，当锅中水差不多烧干之后，将淀粉水倒入，水量要多，差不多到达包子的一半处，盖锅盖继续煎。
13. 盖上锅盖煎熟，淀粉水水蒸发到差不多图片中状态时，就可以关火了。
14. 撒上葱花和黑芝麻，再盖上锅盖焖1分钟
15. 取出的时候，轻轻震动平底锅，直到四周得脆皮和平底锅分离，用铲子铲一圈，让所有的脆皮都和锅底分离，然后取一个盘子，可以直接倒扣，也可以盘子和平底锅呈45度角，让生煎包直接滑落到盘子上。
16. 轻轻咬一口。底部脆脆的，很好吃。
菜谱创建于:2018年05月05日 19:04
